麻婆豆腐

1.豆腐切块，记得水烧开，下豆腐焯一下水。2.起锅烧油5成热下姜蒜米，豆瓣酱炒香后加水(水适量不可太多)。3.水开后下豆腐，加入盐，鸡精，白糖(少量)，辣椒油(干辣椒面用热油烫一下即可)。

4.加入蒜苗(切小段)，先勾一次芡(水淀粉用水调匀)，让汤汁变稠，然后勾第二次芡起锅装盘。5.撒上花椒面，葱花即可。好了一盘色香味俱全的，麻婆豆腐就做好了，看着你流口水了吗？